ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA SUPERFÍCIE DE MESAS DE UM REFEITÓRIO DE UM CENTRO UNIVERSITÁRIO NA CIDADE DE TERESINA, PIAUÍ

O estudo dos microrganismos compreende numa observação tanto macroscópica quanto microscópica, desses habitantes comuns do nosso sistema representado numa dimensão substancial em quantidade e variedade de espécies que até mesmo ainda não foram categorizadas, sua persistência é em decorrência de seus mecanismos de resistência e adaptação. Diante disso, essa pesquisa teve como objetivo analisar as condições microbiológicas das superfícies de mesas dos refeitórios do Centro Universitário Uninovafapi, na cidade de Teresina, Piauí. Tratou-se de uma pesquisa experimental microbiológica, com ensaio de campo e a natureza da pesquisa é qualitativa e quantitativa, para. A metodologia aplicada consiste em analisar 10% de 158 superfícies de um refeitório com auxílio de swab estéril e inoculação em meios EMB e Manitol Salgado, após cultivo de colônias foi realizado a coloração de gram. Os resultados encontrados foram expressos em gráficos utilizando a ferramenta Microsoft Word para demonstração e comparação quanto ao crescimento de colônias nos diferentes meios de cultura e turnos de coleta, assim como para a coloração de gram com a identificação de prevalência de microrganismos gram - e gram +. Foi constatado que apesar da limpeza do ambiente, foram identificados a presença de bactérias, o que nos leva a refletir sobre a conduta higiênica das pessoas que utilizam do espaço para refeições e também de funcionários das lanchonetes.