BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS NÃO INICIADORAS (NON STARTER LACTIC ACID BACTERIA – NSLAB): UM DESAFIO PARA AS INDÚSTRIAS DE QUEIJO

Anderson Lunardi

TCC2020

BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS NÃO INICIADORAS (NON STARTER LACTIC ACID BACTERIA – NSLAB): UM DESAFIO PARA AS INDÚSTRIAS DE QUEIJO

Dados do documento

Autor(es): Anderson Lunardi
Tipo do documento: TCC
Ano de publicação: 2020
Data de publicação: 28 de junho de 2020
Nome do curso: Medicina Veterinária
Nome da Unidade: Afya Ji-Paraná
Palavras-chave: Microbiota. Cultura. Fabricação. Fermentação.

Resumo

Orientador: Prof. Ms. Paulo Henrique Gilio Gasparotto. Trabalho de Conclusão de Curso (graduação) - Centro Universitário São Lucas, Curso Bacharelado em Medicina Veterinária, Ji-Paraná, 2020.