DIAGNÓSTICO ESPAÇO TEMPORAL DA QUALIDADE DO LEITE PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE XINGUARA PARÁ

Este trabalho propôs-se a avaliar a qualidade do leite cru, produzido na região de Xinguara Pará, considerando como ferramenta importante a geotecnologia associada a análises físico-químicas e microbiológicas. Conduzido durante o período de 3 meses, de janeiro a março de 2019. As amostras coletas foram encaminhadas para o laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade do Estado do Pará, Campus Redenção-PA, para analises físico-químicas e microbiológica. Apesar dos baixos índices zootécnicos do estado do Pará, fica evidente que a área analisada aleatoriamente no sudeste do estado o leite apresentou boa qualidade para ser utilizado pela indústria, estando a maioria dos parâmetros dentro das exigências estabelecidas pela Instrução Normativa nº 76 de 2018.