FREQUÊNCIA DE ADESÃO AOS "10 PASSOS PARA UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL" ENTRE PRODUTORES DE HORTA COMUNITÁRIA.

A alimentação adequada é essencial para o funcionamento normal dos órgãos e sua falta aumenta o risco de desenvolver várias doenças. Contudo, grande parte da população não tem acesso à alimentação correta, o que contribui para o desenvolvimento de hábitos alimentares inadequados, os quais podem repercutir negativamente na saúde dos indivíduos. No Brasil, no plano nacional para a promoção da alimentação adequada e do peso saudável, uma das ações adotadas pelo Ministério da Saúde foi a elaboração dos 10 Passos para a Alimentação Saudável. Este estudo teve como objetivos: Avaliar a frequência de adesão aos “10 Passos para uma Alimentação Saudável” do Ministério da Saúde entre produtores da horta comunitária; identificar a associação de variáveis demográficas e sócio-econômicas na execução dos mesmos entre produtores de uma horta comunitária; e Elaborar uma cartilha destacando a importância do consumo de alimentos orgânicos como uma forma de contribuir para melhorar a saúde. Foi realizado um estudo transversal de base domiciliar de abordagem quantitativa com 45 produtores, de ambos os sexos, na faixa etária de 20 a 59 anos de idade, responsáveis pela horta comunitária. A frequência de adesão aos “10 Passos para uma Alimentação Saudável” foi avaliada, considerando cada passo, por meio de um questionário de frequência de consumo de alguns alimentos e que incluía outros aspectos contidos nos “10 passos”. A análise dos dados consistiu de análise descritiva, seguida de análise bivariada por meio do teste qui-quadrado. O passo que apresentou maior frequência de realização (93,33%) foi o passo 9, referente ao consumo de água; e os que apresentaram menores frequências foram o 5 (4,44%) e 3 (6,67%), relativos ao consumo de leite e derivados/carnes/aves/peixes ou ovos, e ao consumo de frutas/legumes/hortaliças, respectivamente. A frequência de adesão aos “10 Passos para uma alimentação Saudável” no grupo de horticultores estudado em Teresina foi considerada baixa, salientando-se que nenhum deles aderiu a todos os passos. Considerando que a alimentação e a nutrição adequadas são requisitos para uma vida saudável, o achado de baixa adesão ao consumo de produtos lácteos e de carnes, aves, peixes e ovos entre os horticultores mostra-se preocupante, uma vez esses alimentos são fontes de proteína de alto valor biológico, bem como de minerais, entre outros nutrientes. Há necessidade de estudos com grupos populacionais e de maiores incentivos e ações que subsidiem a produção de alimentos saudáveis, além do controle sobre propagandas que incentivem o consumo de alimentos que não são considerados saudáveis e de uma maior divulgação das recomendações sobre alimentação entre adultos, o que poderia contribuir substancialmente para uma maior adesão da população aos 10 passos preconizados pelo Ministério da saúde do Brasil. A cartilha informativa elaborada apresenta informações em linguagem acessível com vistas a orientar a população a escolher de forma consciente alimentos adequados para o consumo, com sugestões para uma alimentação saudável.