PRODUÇÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS É UM DIFERENCIAL COMPETITIVO-UMA ANÁLISE DA EMPRESA RESTAURANTE IRASSOL

O mercado por hortaliças orgânicas vem se destacando devido à preocupação ligada a saúde da população e aos altos níveis de agrotóxicos utilizados nas produções convencionais. O restaurante Irassol com uma visão sobre este mercado potencial pretende analisar se é viável a implantação de um sistema de produção destes alimentos para suprir a necessidade mensal do mesmo. Afinal os proprietários têm consciência que além de agregar valor na utilização de produtos orgânicos em sua cozinha, o restaurante estará ajudando o meio ambiente. Para analisar se é viável a implantação de um sistema produtivo de orgânicos no sítio JR será necessário realizar pesquisas bibliográficas para a adequação do sistema. Assim, como uma pesquisa quantitativa de consumo de hortaliças no restaurante. Para uma produção adequada de orgânicos, uma propriedade deve passar por algumas etapas importantes. Como o preparo do solo em que é necessário recolher uma amostra para análise de fertilidade, a preparação de materiais orgânicos (esterco animal) que será de onde as plantas vão retirar seus nutrientes. Realizadosesses processos o plantio pode ser realizado através de semear sementes ou transplantar as mudas. É válido dizer que depois de plantadas as hortaliças é necessário realizar o controle de pragas e doenças. Como o objetivo são alimentos orgânicos não pode-se aplicar fertilizantes sintéticos ou agrotóxicos, por esse motivo utiliza-se produtos naturais no controle de doenças e pragas nas hortaliças. Para garantir o bom desenvolvimento da lavoura são utilizados os tratos culturais que são: a irrigação, a cobertura, a capina, a desbrota e a amontoa.