PROJETO DE UMA CÂMARA FRIGORÍFICA PARA O ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO DE CARNES EM UM SUPERMERCADO EM SANTO ANTÔNIO DE PÁDUA - RJ

A refrigeração é o meio mais comum para a conservação de alimentos perecíveis e tem como vantagem o armazenado do produto. Uma câmara frigorífica tem como objetivo, garantir a armazenagem de produtos alimentícios de maneira refrigerada ou congelada. E as câmaras frias são de grande importância para o armazenamento de produtos a uma temperatura regida pela norma regulamentadora, de forma a garantir a integridade do produto e mantendo suas propriedades. Este projeto teve como objetivo dimensionamento de uma câmara frigorífica para o armazenamento de carne em um mercado na cidade de Santo Antônio de Pádua – RJ. No qual através de uma pesquisa bibliográfica e do desenvolvimento dos cálculos envolvidos no projeto, foi feito o correto dimensionamento da câmara fria com a escolha dos componentes frigoríficos para suprir a capacidade de armazenamento de 8.000 kg de carne. Mantendo a qualidade do produto e atendendo a todos os requisitos do projeto. No qual chegou se a uma carga térmica total de 77.405,14 Kcal/h. E mediante esse valor através da carga térmica requerida de 3.686 Kcal/h, foram selecionados os equipamentos necessários para a climatização da câmara frigorífica, chegando a um orçamento de R$ 71.028,67.