TREINAMENTO E DESENVOLVIMENTO DE PESSOAS COMO ESTRATÉGIA DO RESTAURANTE OURO VELHO PARA DIFERENCIAÇÃO NO MERCADO COMPETITIVO DE SÃO JOÃO DEL REI

Opresente artigo teve por objetivo identificar a estratégia competitiva que oRestaurante Ouro Velho vem adotando para diferenciar-se no mercado competitivodo varejo de alimentação de São João del-Rei/MG. Este se cumpriu mediante umrelato/estudo de caso; portanto, por meio de pesquisa descritiva, que se deu apartir de uma entrevista com roteiro semiestruturado junto ao seu gestor.Constatou-se que o varejo de alimentação da cidade é competitivo, considerandoa caracterização de localidade histórico-turística, com a tradição de ummercado gastronômico que atrai turistas, bem como a frequência da populaçãoresidentes, devendo ser a oferta compatível com a demanda. Apurou-se que orestaurante em estudo possui tradição e é reconhecido pela prestação de serviçosde qualidade, bem como comercialização de produtos diferenciados para asegmentação social que o frequenta. Entretanto, mesmo frente à tradição, agestão preocupa-se em administrar o negócio considerando mudanças de mercado ecenários futuros, não se descuidado de todos os esforços para manutenção daqualidade. E, para tanto, acredita que o investimento em seus colaboradores, emcapital humano, faz-se condição para manutenção de tal diferencial e condiçõesde competitividade. Concluiu-se que a correta gestão de pessoas do RestauranteOuro Velho, sempre treinando-as e desenvolvendo-as, ocupe-se como estratégiapara manutenção de sua produtividade e de sua lucratividade neste cenáriocompetitivo e para enfrentamento de sua concorrência local