ANÁLISE DA IMPORTÂNCIA DA ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA COMO RESPONSÁVEL TÉCNICO EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO

A Responsabilidade Técnica (RT) é a autorização conferida pelo CRN (Conselho Regional de Nutricionistas) a um nutricionista qualificado, que se compromete de forma profissional e legal a realizar suas atividades de acordo com sua formação e os princípios éticos da profissão. O objetivo do trabalho foi realizar um levantamento bibliográfico com o propósito de analisar a responsabilidade técnica de nutricionistas em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Trata-se de uma revisão descritiva de literatura, onde foram utilizados artigos científicos publicados e indexados nas bases de dados: Scielo, BVS, Lilacs e Pubmed, utilizando os descritores: responsabilidade técnica; nutrição e saúde. Os critérios de inclusão adotados foram os artigos disponíveis na íntegra e publicados no período de 2019 a 2023 que abordavam sobre a responsabilidade técnica dos nutricionistas em indústrias. Os resultados obtidos demonstram que a responsabilidade técnica dos nutricionistas envolve não apenas a conformidade com a formação acadêmica e os princípios éticos da profissão, mas também a adaptação a ambientes corporativos e industriais, onde podem surgir desafios adicionais à vida dos profissionais. Conclui-se que o profissional deve estar diretamente envolvido na tomada de decisões, na elaboração de planos de alimentação e na supervisão de processos relacionados à alimentação e nutrição na indústria.