DIFICULDADES DA DOENÇA CELÍACA,ENTRE ACESSO AOS PRODUTOS E PROBLEMAS CAUSADOS PELA FALTA DA DIETA

Pretendeu-se neste trabalho, refletir sobre a importância da dieta livre de glúten para celíacos, seus benefícios e mostrar as dificuldades encontradas no dia a dia por eles. A doença celíaca é causada pela ingestão do glúten, proteína encontrada no trigo, cevada, aveia e centeio. Em alimentos como pizzas, salgadinhos, bolos, macarrão, existe a concentração de glúten, por isso tais alimentos devem ser evitados pelos celíacos. A escolha desse tema justifica-se pelo curto conhecimento da patologia, pois a maioria dos celíacos abandonam a dieta por não conheceremas causas reais da enfermidade. Ela está relacionada à diversas doenças, como a osteoporose, diabetes, epilepsia e até mesmo ao câncer, por isso o tratamento deve ser seguido, evitando adversidades posteriores. Assim, para a construção deste estudo, foi desenvolvida uma pesquisa bibliográfica baseada em autores que discorrem sobre o tema, como Sdepanian (1999, 2001), Araújo (2010), Gonçalves (2013), entre outros.