O CRESCIMENTO DO CONSUMO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS - MOTIVAÇÕES E PERFIL DOS CONSUMIDORES

Grandes são os indícios na mudança de padrão alimentar e nutricional dos brasileiros nos últimos anos –o que fortaleceu a alimentação orgânica e o crescimento do consumo de alimentos orgânicos. Desta forma, este se faz um tema de interesse de profissionais e estudantes de Nutrição, considerando que a obtenção de informações a respeito possa interferir nas condutas profissionais e atendimentos clínicos no direcionamento deste hábito que não é somente nutritivo, mas também saudável e sustentável. Além disso, não se pode desconsiderar que o advento da Pandemia de Covid-19, e o consequente isolamento social, bem como a demanda por segurança alimentar e reforço em aspectos nutricionais, auxiliou na difusão deste tipo de alimentação, o que também foi reforçado pela grande divulgação e publicidade em redes sociais (promoção do e-commerce junto à produtores locais), motivando consumidores. Assim, objetivou-se identificar as motivações (tomadas de decisões dos consumidores) que vêm caracterizando o crescimento do consumo de alimentos orgânicos – o que, automaticamente, veio impor a caracterização do perfil dos consumidores destes produtos. Este, se cumpriu mediante pesquisa descritiva-explicativa, cujo procedimento foi revisão bibliográfico-literária contemporânea, priorizando publicações de 2019-2023, na língua portuguesa e inglesa e em fontes do âmbito da Nutrição, embora aparada pelas áreas da Administração, Economia, Gestão Social, Ciências Agrárias, das Ciência e Tecnologia de Alimentos. Concluiu-se que o aumento do consumo de alimentos orgânicos tem as questões relacionadas à manutenção da saúde, os aspetos nutricionais oferecidos (considerando a qualidade e confiabilidade dos produtos), o perfil socioeconômico dos consumidores e a conscientização ambiental como motivações.